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  • Juicy肉肉堆成山!快跟上日本「吃肉補元氣」風潮

肉亭 わたみ • 台北市西門鬧區、台北車站前

「肉亭わたみ」是台灣和民開發的新品牌,主打訴求吃肉補元氣。
 
台灣有不少「無肉不歡」的肉類愛好者,像小編就是!看準台灣民眾對肉食的熱愛,台灣和民開發新品牌──肉亭(わたみ),將日本時下「吃肉補元氣」的風潮引進台灣。
 
「肉亭わたみ」以「肉」為主打,推出一系列豐富的日式風格料理,富士山是象徵日本的經典代表,「肉亭 わたみ」以旭日東升的富士山為意象,將餐點呈現出澎湃、豐盛的視覺效果,光視覺上就很有震撼效果。為了更貼近台灣老饕喜好,店裡以原塊牛排、和牛壽喜燒、大份量燒肉丼為主打,就是要給人滿滿的肉類選擇。
 
肉亭 わたみ不僅餐點上提供多樣肉料理,行銷活動也充滿「肉」的巧思,日文中肉的發音Niku與數字29相近,因此每月29日都會舉辦「肉之日」的誘人優惠,讓肉控們大飽口福外也能省荷包。

極低溫烤牛肉丼,320元。首先,先吃肉片,感受臀肉的咬勁與醬香。


左圖:品嘗二部曲:弄破極低溫烤牛肉丼上的半熟蛋,讓肉片沾裹了蛋黃的濃稠、蛋白的滑嫩。
右圖:品嘗三部曲:將底部的高麗菜絲與蛋黃白、肉片和著白飯吃,每口都有不同的味覺享受。
 
這道「極低溫烤牛肉丼」是「肉亭わたみ」經典招牌之一。用100公克的美國CHI臀肉堆成高聳的肉山,中間擺上半熟蛋,外型就像富士山,看起來就很過癮!「極低溫烤牛肉丼」小編的吃法有三部曲:一,先吃肉片,感受臀肉的咬勁與淋在上面的照燒醬香;二,弄破半熟蛋,感受肉片沾裹了蛋黃的濃稠、蛋白的滑嫩後,不同的滋味與口感;三,將藏在肉下的高麗菜絲、蛋黃、蛋白、肉片等,全和著白飯吃。高麗菜絲切得極細,分量又不少,吃起來清脆的口感,很能解膩,讓人吃完滿滿一大碗肉跟飯都不會感到油膩,也很有營養均衡的概念,看起來不起眼,卻巧妙發揮最佳綠葉功能。
 
犇牛三色丼,360元

丼飯,可說是「肉亭わたみ」最主要的品項,這道「犇牛三色丼」很適合小編這種什麼都想試試、有選擇障礙的人,一次上齊滑嫩又充滿油香的美國安格斯牛五花(左)、瘦肉為主的美國CHI臀肉(中)、油花分布均勻帶軟筋的澳洲板腱(右),一次吃三種部位、嘗不同口感。

火炎原塊牛排,420元/200公克。整塊牛排倒入金賓威士忌在桌邊直接燒烤,視覺大驚喜。


火炎原塊牛排,420元/200公克。直接燒烤的牛肉,切開後的肉質粉紅誘人,光看就已經讓人能預期那柔嫩多汁的滋味。
 
愛吃牛排的嗜肉控必點!一整塊200公克、約莫7盎司的大分量美國CHI臀肉,用鐵盤盛裝上桌後,服務人員會倒入金賓威士忌點火燃燒,讓人享受桌邊秀的視覺饗宴外,經過火焰燒烤讓酒氣揮發後,牛排釋放出油香,酒帶點焦糖香,讓牛排更增添吃的驚喜與層次。因為是整塊牛排直接燒烤,切開後粉紅色的牛肉不用說,光看就已經讓人能預期那柔嫩多汁的滋味。
 
肉亭名物炙燒和牛壽司,350元。以球壽司為發想,微酸的醋飯包裹上澳洲和牛背肩肉,上桌後再用噴槍將牛肉表面炙燒。


肉亭名物炙燒和牛壽司,350元。搭配上特色醬汁,可以吃到蛋黃的濃稠、柴魚高湯的鮮、醋的微酸,十分開胃。
 
炙燒,是小編最愛的肉類料理方法之一,油脂經過高溫後釋放出的那股油香,真的讓人難以抗拒!這道「肉亭名物炙燒和牛壽司」,以球壽司為發想,微酸的醋飯包裹上澳洲和牛背肩肉,上桌後再用噴槍將牛肉表面炙燒,搭配上以溫泉蛋、白醋、柴魚高湯、白醬油等調成的醬汁,蛋黃的濃稠、柴魚高湯的鮮、醋的微酸,讓人吃起來很開胃。就算不蘸醬,炙燒過的和牛油香搭配上醋飯的微酸,也已經足以讓人回味再三,一口接一口。

犇饗牛肉拼盤,799元。日本A5和牛、澳洲和牛、澳洲板腱原塊,一次享受三種美味!

犇饗牛肉拼盤,799元。讓食客在燒燙的陶板進行燒烤,決定喜歡的肉片熟度。

日本A5和牛、澳洲和牛、澳洲板腱原塊,一次享受三種美味!而且上桌後,服務人員會端上燒燙的陶板,讓客人自己燒烤,決定自己要的熟度,不但肉品多樣化,又能享受自己動手做的食樂之趣。
 
香草番茄壽喜燒(牛肉/豬肉),480元。可以喝湯的創意壽喜燒。
 
香草番茄壽喜燒(牛肉/豬肉),480元。以每天新鮮熬煮的番茄壽喜燒湯底,加上一整顆大番茄、滿滿的肉片,再淋上自製的蘿勒醬,湯頭有番茄酸甜的清爽感,令人驚豔!

這道「香草番茄壽喜燒」是最讓小編感到驚豔的一品,也是店家為了喜歡喝湯的台灣人所推出可以喝湯的創意壽喜燒!推翻傳統壽喜燒的概念,結合西式料理手法,以每天新鮮熬煮的番茄壽喜燒湯底,加上一整顆大番茄、滿滿的肉片,再淋上自製的蘿勒醬,吃起來感覺有點像吃義大利料理,肉片的油脂雖然布滿整個鍋面,因為有番茄的酸甜,湯喝起來反而有股清爽感,羅勒醬更適時神來一筆,提了整體的風味,視覺跟味覺都讓人有出乎意外的驚喜。

肉亭わたみ到處都看得到富士山的圖像,以木質為主的空間,散發一股輕鬆溫馨感。
 
撰文、攝影∣林宜屏
 
刊載日/2019.1.22
※菜色及價格,依各店MENU為準。

 
餐廳資訊
肉亭わたみ 西門店/站前店
  • 地址:台北市峨眉街37號 3樓(JUN PLAZA)/台北市中正區館前路6號2樓
  • 時間:11:00〜24:00
吃貨編輯
林宜屏
 從事美食、旅遊平面工作近20年,目前為職業美食、旅遊寫手,曾任《食尚玩家》雜誌記者、《理財周刊》生活線記者、《儂儂》雜誌生活線資深記者、《大成報》、《壹周刊》、《美食新聞》美食旅遊記者。
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