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  • 聚北海道昆布鍋:冷冷的天,來一鍋暖暖身!

SOGO台北忠孝店、SOGO新竹站前店





時序已經過了24節氣的「大雪」,雖然制定之初是因為參考中國北方已經大雪紛飛,但處在亞熱帶地區的台灣,平地多少也有幾分冬意,高山地區更是楓葉轉紅,這時,冷冷的天氣就該來一鍋冒著白煙的熱熱鍋品,一解寒氣。
 
「聚北海道昆布鍋」是王品集團的第一個火鍋品牌,主要訴求就是以日本北海道的昆布為湯底靈魂,變化出各式美味,也呈現出日本人重視突顯食材原味的料理精神!取名「聚」,更是以日本「一期一會」的精神,將每次相聚當作一輩子只有一次的相會,故賓主須各須珍重眼前相聚時光。
 
「聚北海道昆布鍋」也開啟了台灣火鍋走向套餐式的點餐模式,看似固定的套餐,卻又能透過5種湯頭(北海道昆布鍋、昆布滋養湯、昆布麻辣湯、辛味噌昆布湯、北海道牛奶湯)、5種主餐(雪花牛、低脂牛、雪花豬、鮮嫩雞、魚片),搭配精緻時蔬拚盤中的鮮肉漿、海鮮漿、魚麵等三選一,副食芝香白飯、日式粉絲、昆布烏龍麵等3選1,甜品紫薯奶酪、蓮子銀耳釀、金字塔紅豆冰堡3選1,飲品荔枝莓果冰沙、蕎麥烏龍茶、抹茶奶蓋、菊苣根茶四選一等,創造出多達900種選擇組合!
 
套餐式的方便性,多樣化的選擇,加上套餐平均只需398元~598元。讓「聚北海道昆布鍋」自2004年創立後,就一直是人氣鍋店!

北海道昆布鍋套餐(北海道牛奶湯):主餐是霜降牛小排。北海道牛奶湯嚴選北海道日高町直送的新鮮美味牛乳,日高町擁有極佳的牛隻生長環境,每一滴牛奶皆濃郁、香醇,搭配豚骨昆布湯底,揉合出香醇、濃厚的北海道牛奶特色鍋物。(398元+55元)

北海道牛奶湯除了湯頭本身就加入北海道牛奶外,每一桌還會送上一瓶北海道牛乳,讓客人自己動手添加,增加湯頭牛奶濃度。

「昆布滋養湯」:以紅棗、枸杞、當歸、蔘鬚、白荳蔻等多種藥材的精華,融入香菇及北海道昆布湯,是一道自然與養生兼具的湯頭。搭配上肉片增量50%,從一般180公克變為270功課,滿足每一個大口吃肉的渴望!(增量50%套餐,498元)

雪花牛肉:嚴選美國牛五花部位,油花豐富且口感滑嫩。(單點180元)

美國牛霜降牛小排:油花分布均勻,口感更為柔軟、油香濃郁。(單點300元)


帝王蟹海鮮拼盤:「蟹中之王」帝王蟹體型碩大、肉質鮮厚多汁,含豐富蛋白質,源自深海的鮮甜滋味,絕對必吃推薦!肥美的帝王蟹蟹腳、滿滿的蛤蜊,讓人吃得過癮。(原價650元,特價499元)


魚麵:以南瓜泥加上魚漿做成的魚麵,可以享用自己動手做的樂趣,吃起來充滿魚的鮮甜、口感帶有魚肉的勁道,是很受小孩歡迎的一品。


金字塔紅豆冰堡:將特選蜜紅豆拌入雪花細冰中,塑形成高16公分的金字塔造型,再淋上香濃煉乳,是「聚北海道昆布鍋」自創立以來的不敗人氣甜品。

「聚北海道昆布鍋」用餐空間低調簡潔,以燈光營造出帶點摩登的時尚感。
 
撰稿、攝影|林宜屏

 
主廚故事
店經理 潘佳鈴
在「聚北海道昆布鍋」有11年資歷,最了解日式火鍋的精神!「日式火鍋湯底清淡,是為了襯托出食材本身的原味,卻也因此更耐喝,不容易吃膩!每一季都會有當季海鮮單點登場,是日本旬食概念體現。而聚北海道昆布鍋多元化、平易近人的價格,經濟實惠,是多年來受歡迎的原因之一。」
  • 聚北海道昆布鍋(SOGO 台北忠孝店)
  • 地址:台北市忠孝東路四段45號11樓
    電話:(02)2721-8787
    時間:週日~週四11:00~22:00(最後點餐21:00);週五、六11:00~22:30(最後點餐21:00)
刊載日/2018.12.21
※菜色及價格,依各店MENU為準。
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