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  • 金色三麥:夏天就是要喝啤酒!

板橋大遠百

啤酒是夏天專屬的清涼滋味,喝著清涼啤酒,配著下酒菜,就是夏天最暢意的享受!

「金色三麥」今年邁入第15年,目前在台灣已經開設 13 家直營啤酒餐廳。
 
如果說到台灣自創的時尚啤酒餐廳,那麼「金色三麥」肯定榜上有名。「金色三麥」創辦人葉榮發希望以「分享」的心態邀請所有朋友一起共享美味,來到店裡可以自在放鬆不受拘束。
 
「金色三麥」是台灣首家自主申請 HACCP 的連鎖餐廳,強調「從產地到餐桌,把安心端上桌」,從食材處理到製程都以嚴格的標準把關,讓消費者每一口都是安心又美味,以提供饕客完美的餐酒搭配,創造全新五感用餐體驗場域為精進的動力。而「金色三麥」使用最傳統的歐洲烹調技術結合主廚的料理創意,以啤酒入菜的獨家手法,增添菜色層次,更讓多款啤酒餐點成為多年以來店內的人氣餐點。
 
金色三麥餐廳為了帶給消費者不同的用餐體驗,每家分店裝潢皆各有特色,而板橋大遠百多為親子、家庭客,所以「金色三麥」板橋大遠百店在去年9月底重新改裝,結合大、小朋友喜歡的原色積木,以經典原色積木造型亮相,成為充滿「自然」、「溫暖」與「創意」的童趣用餐環境。
 
啤酒慢跑雞,780元。
 
「慢跑雞」是指在飼養過程讓雞隻在足夠的空間中自由奔跑、啄食、抓地,回歸雞隻最原始的生活方式,雞肉肉質吃來口感較彈嫩。以自製的金色三麥琥珀啤酒醃醬將雞隻醃入味後,以160度慢火烤出細滑口感,連皮帶肉每口都是止不住的香。
 
酥炸椒麻雞,300元。
 
翅腿裹粉酥炸,以高溫將雞汁封存,搭配以花椒特製的椒麻醬汁,吃來酥香椒麻,是來訪客每桌必點料理。
 
現釀啤酒蝦,320元。
 
精選新鮮大蝦事先去除蝦殼,加入蔥蒜、辣椒乾煎後以金色三麥琥珀啤酒熗過,將麥芽和酒的香氣都融入蝦肉。琥珀啤酒麥香味道重,吃起來更讓蝦肉更有麥香口感,蝦肉鮮甜略帶淡淡啤酒麥香,是不可錯過的下酒良伴。
 
鮭魚卵什香拌飯,550元。
 
不惜成本鋪上滿滿晶瑩飽滿的日本的鮭魚卵,搭配鮮烤挪威鮭魚肉、海苔香鬆、夏威夷果仁,滿口都是鮮美的好滋味。
 
啤酒海鮮鍋,480元。
 
海鮮高湯加入上選大蝦、大蛤、墨魚等海鮮後,加入以金色三麥琥珀啤酒為底的特製醬料,最後再倒上金色三麥琥珀現釀啤酒慢火熬煮,淡淡啤酒花苦味讓海鮮的鮮甜更加出色,喝起來聞得到麥香卻不會有嗆鼻酒味。
 

(由左至右)黑麥啤酒、小麥啤酒、蜂蜜啤酒,皆170元/一杯350ml
 
「黑麥啤酒」採用德國著名的巴伐利亞巧克力麥芽,呈現出濃郁的焦糖與煙燻風味,口感層次豐富,餘韻帶有些許苦味;「小麥啤酒」採傳統釀造工藝釀造而成,使用上層發酵的酵母,高質量小麥含有豐富的蛋白質,泡沫綿密,帶有濃郁熱帶水果與丁香風味;「蜂蜜啤酒」採用台灣特有高質量龍眼蜜釀造,鮮明的花蜜香氣與麥芽糖般的香甜氣味巧妙的結合,口感清爽,風味迷人。


「金色三麥」板橋大遠百店以經典原色積木造型為空間主題,提供一種帶有童趣的輕鬆愜意。


 
主廚故事
當班主管 張龍杰
在金色三麥工作近4年。「金色三麥」成立初衷,就是「分享」。
金色三麥的服務精神是秉持著「主人心態」,把每位客人都當成是自己家的貴賓、親友,用無比的熱情招待,「金色三麥」就是為歡聚而誕生!
  • 金色三麥(板橋大遠百店)
  • 地址:新北市板橋區新站路28號9樓
    電話:(02)7738-5911
    時間:週日~四11:00~23:00、週五、六11:00~24:00

撰稿、攝影|林宜屏

刊載日/2019.5.3
※菜色及價格,依各店MENU為準。
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